百草園 
百草園で卵を産んでくれた鶏の砂肝を使った料理です。
丁寧にする人は固い銀皮をはがしたりするようですが、私はしません。
そのまま半割にして、圧力をかけます。
すると、あの固い皮も軟らかく、とても食べやすくなります。
＜材料＞
① 砂肝
② ネギ（今回はネギがあったからネギを使いました）
③ 醤油
④ 砂糖少々
＜作り方＞
① 砂肝は半割にします。（つまり１個の砂肝で４つできます）
② ネギは３センチ程度に切っておきます。
③ ①を圧力鍋に入れ、水を少々と砂糖、お醤油を加えて、シュンシュンとおもりが動き始めて約15分火にかけます。
④ 15分たったら火をとめ、圧が抜けたら、ネギを加えて炒め、味を調整し直し，出来上がりです。
煮汁が絡むように、片栗粉でとろみをつけても良いですよ。