夏にはスパイシーなジャガイモとオクラ

コウケツテンさんの、ジャガイモオクラをクミンシートとカレー粉を使った、スパイスの効いたレシピをみつけ、作ってみました。
カレー粉の代わりに、ガラムマサラを使い、私好みに。材料に人参やピーマンを加えたので、色どりもきれいです。

最近は暑すぎて、食欲がありません。でも、インド風カレー味って、ほんと食欲復活です。

＜材料＞
オクラ
ジャガイモ
油（私は菜種油を使います）
人参
ピーマン
クミンシード
ガラムマサラ
塩
粗挽き黒コショウ

＜作り方＞
①オクラは、人参、ピーマンを一口大に切る。
②ジャガイモも１口大切り塩を振っておく。
③①と②を蒸すか、電子レンジOKの人は電子レンジで加熱する。
④フライパンに菜種油を入れ、弱火でクミンシードを熱し、香りが立ってきたジャガイモ、人参、ピーマン、オクラの順で炒め、ガラムマサラをいれ、さらに炒める。
⑤仕上げに味を見ながら塩と黒コショウをふる。