クウシンサイのナムル

夏は、本当に青野菜がなくて、暑さに強いクウシンサイとかツルムラサキとか、そんな野菜を作ります。食べ方が分からなくみなさん苦労していませんか？
クウシンサイは茎が空洞になっているので、クウシンサイ（空芯菜）と呼ばれるようです。栄養価が驚くほど高いと言われています。少しクセのある野菜なので、ナムルがおすすめです。

＜材料＞
① クウシンサイ
② ごま油
③ しょうゆ
④ にんにく
⑤ すりごま
＜料理方法＞
①茎と葉に分け沸騰したお湯に茎から入れる。その後すぐに葉をいれ、ザルにあげて水さらして冷まし、絞ります。
②２〜3センチに切り、ボウルにいれて、ごま油、醤油をたらす。ニンニクは摺おろしていれる。
③混ぜた物を器に盛り、上からすりゴマをのせる。

今日は，杵つきゴマを使っています。
杵つきゴマってしっとりしています。