レンコンと豚軟骨

豚軟骨を圧力をかけて柔らかくするのが好きになったので、色々な野菜も一緒に試しています。

今日は、レンコンを一緒に圧にかけました。
レンコンはさくさくではなく、お芋のような食感になりましたけれど、それはそれで美味しかったですよ。

＜材料＞
① 豚軟骨
② レンコン　
③ カブの葉
④ 塩（塩だけの味付けなので、良い塩を使ってください）

＜作り方＞
① 豚軟骨に軽く塩をいておきます。
② レンコンを１センチ程度の厚切りに、大きいときは半割にします。
③ 圧力鍋に豚軟骨とレンコンを入れ、水をカップ１杯くらい入れて、圧に７分かけます。
④ 圧が下がってから、カブの葉をいれて、最後に味を見て塩を調整します。
ほとんど入れなくてもいいですよ。