百草園 
一般的な大豆よりもかなり小粒で、料理をするうえでも時間が短くて済み、食べやすさもある黒千石大豆。
貴重な大豆らしく、ネットで買うと800円/500g以上します。
仙台に旅行で行った時に、雑穀専門店で買ったタネを自家採種して増やしたものです。百草園では、300円/200gで販売しています。あまりに注文が来ないので、「値下げしようか？」と言ったら、「粒が小さすぎて、調整が大変すぎたので、売れなくてもいいから値下げはせんで」だそうです。
小粒でも栄養がギュッと豊富なスーパー食材！
確かに真っ黒で、ポリフェノールが多そうです。
＜材料＞
・黒千石大豆 200ｇ
・砂糖 100ｇ〜200g
・塩 少々
＜作り方＞
①一晩水につけておきます。
②１：１：５で１時間半炊きます。
１：１：５（豆：砂糖：水の割合）
戻した豆と戻し汁、砂糖をはじめにすべて合わせて火にかけるだけ、というシンプルな
調理です。塩は甘みを強くしたい時に使ってください。
圧力鍋で作るときは、圧をかけてシュンシュンとし始めたら弱火にし、10分でガスの火を消し、圧がなくなるまで置いてください。
砂糖を加えて、よくまぜ、出来上がり。