季節の野菜と加工品

　我が家で百草園さんの野菜を食べはじめて、十数年。
　その頃、地産地消をしたくて、まず地元で無農薬の野菜を作っている人はいないかと思っていた矢先、イベントで間さんと出会いました。
　まずは人参を味見。それから小麦粉、なたね油。私はおやつ作りをする時、バターや卵ではなく、なたね油をよく使いますが、百草園さんのは焼く前は香りが強く感じますが、火を入れると、とてもマイルドで、香りもうまくなじんでくれます。それから、小麦粉も風味があって、とてもやさしいふんわりとした味になります。人参もびっくりする位、甘くておいしい。本当に、元気と愛情が込められたものの味の違いにおどろきます。
　何よりうれしいのは、子ども達が野菜をもりもり食べるようになったことです。緑の葉物もペロリと食いらげます。「これ間さんの野菜？」これが毎日の会話に入って、子どもも間さんの顔を思いうかべて、うれしそうです。やっぱり味の違いが分かるんですね。
　食べるもので体は造られる。安心なものを食べていきたいです。これからも元気と愛のつまった野菜を作ってください。ありがとうございます。
東田くみこ

　熊本県山鹿市のフランス料理店です。百草園さんに毎週1回野菜を配達していただいています。フランス料理では肉や魚の料理が主役なのですが、つけ合わせの野菜をたっぷり添えるのがうちのスタイルです。安心しておいしく食べられる野菜として、もはやうちの料理に百草園さんの野菜は欠かせません。おかげさまでお客さまからも「野菜がたっぷりでいいですね」「本当にお野菜がおいしいですね」というお声をたくさんいただいています。
　百草園さんでは、有機肥料を使った露地栽培で旬の野菜だけを作っていらっしゃるので、季節ごとの自然の恵みが味わえるのも楽しいです。こうして毎週届けられる野菜を味わっていると、その季節に自然に育つ野菜こそが人間のからだが欲しているものなのだなあ、としみじみ感じます。だからうちの店では、冬にトマトやキュウリ、夏に根菜類を使うことはほとんどありません。四季折々の花を愛でるようにして、百草園さんの季節の野菜をいただいています。
　農薬や化学肥料を使っていない百草園さんの野菜は、皮や葉も安心して食べられます。捨てるところがありません。お店でお出ししていない部分も、まかないにしたり、自宅で味噌汁に入れたりして余さずいただいています。おいしくて安全で元気が出る百草園さんの野菜を、なるべくたくさんのひとたちに召し上がっていただきたいと思います。
ビストロ・シェ・ル・コパン